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20 Chefs Cuisiniers Français Connus à Connaître

20 Chefs Cuisiniers Français Connus à Connaître

Mondialement reconnue pour sa gastronomie et son art de la table, la France a bercé son lot de chefs français étoilés à travers les générations. Ces hommes et ces femmes ont grandement participé à faire de cette cuisine, l’une des plus saluées au monde.

Des grands noms qui ont renouvelé le genre aux nouvelles têtes qui font perdurer la tradition, on vous fait découvrir 20 chefs cuisiniers français connus afin de se remémorer les grandes époques de la gastronomie tricolore.

Si vous aimez la cuisine française, les plats français ou même les fromages français, vous êtes au bon endroit ! Commençons par cette liste de chefs français célèbres.


Liste des Chefs Cuisiniers Français Connus

  1. Paul Bocuse
Paul Bocuse
Paul Bocuse

Date de naissance :  11 février 1926

Lieu de naissance : Collonges-au-Mont-d’Or, Rhône

Même si vous n’êtes pas un féru de cuisine, il y a de fortes chances pour que le nom de Paul Bocuse vous dise quelque chose. Et pour cause, le chef français triplement étoilé au guide Michelin est considéré comme l’un des plus grands chefs cuisiniers du XXème siècle, allant jusqu’à donner son nom à l’une des compétitions culinaires les plus prestigieuses : le Bocuse d’or

Précurseur de la nouvelle cuisine, il est avant tout un maître dans l’art de la cuisine traditionnelle, incarnant à merveille le savoir-faire et l’art de la cuisine française à l’international. Il a par ailleurs inventé de nombreuses recettes dont celle de la soupe aux truffes noires, spécifiquement créée pour le président Giscard d’Estaing. Il est décédé le 20 janvier 2018. 


  1. Pierre Troisgros
Pierre Troisgros
Pierre Troisgros

Date de naissance : 3 septembre 1928

Lieu de naissance : Chalon-sur-Saône, Saône-et-Loire

Fils de chef français Jean-Baptiste Troisgros et père de Michel Troisgros, Pierre Troisgros a été l’un des acteurs majeurs à avoir donné au nom Troisgros l’aura qu’il possède aujourd’hui. Au côté de son frère, et chef français connu, Jean Troisgros, il fonde le restaurant Les Frères Troisgros qui détient trois étoiles au guide Michelin depuis plus de 50 ans, et invente leur plat signature : l’escalope de saumon à l’oseille Troisgros.

Pierre Troisgros est également considéré par beaucoup comme l’un des pères fondateurs de la nouvelle cuisine, ce qui a permis au restaurant Les Frères Troisgros de remporter le titre de “Meilleur restaurant du monde” à de multiples reprises. Décédé en 2020 à l’âge de 92 ans, c’est son fils Michel Troisgros qui a pris la succession du restaurant (avec probablement ses deux fils pour la suite), comme on peut le voir dans l’épisode de Chef’s Table France qui lui est consacré sur Netflix. 


  1. Georges Blanc
Georges Blanc
Georges Blanc

Date de naissance : 2 janvier 1943

Lieu de naissance : Bourg-en-Bresse, Ain

Issu d’une longue dynastie de cuisinières, Georges Blanc est le premier homme à avoir pris les rênes des fourneaux dans l’auberge familiale. Au fil des années, il parvient à transformer la cuisine traditionnelle qui y était proposée en une cuisine d’élite, plus raffinée. L’auberge se transforme alors en un hôtel de luxe, qui possède aujourd’hui l’une des cinq meilleures caves du monde.

En 1981, le chef français décroche la troisième étoile du guide Michelin ainsi que le titre de “Cuisinier de l’année” Gault-Millau accompagné de la note de 19,5/20, qui n’avait jusqu’alors jamais été atteinte. Dès lors, on retrouve Georges Blanc aussi bien en tant que cuisinier du G7 à Lyon, qu’en tant que juré de l’émission Un dîner vraiment parfait. Aujourd’hui à la tête d’un empire de plus 200 employés, son riche héritage en fait l’un des chefs cuisiniers français les plus connus de sa génération.


  1. Ghislaine Arabian
Ghislaine Arabian
Ghislaine Arabian

Date de naissance : 3 août 1948

Lieu de naissance : Croix, Nord

Mis sur le devant de la scène dans l’émission de télévision Top Chef où elle a officié en tant que juge pendant 5 saisons, Ghislaine Arabian a pourtant une carrière bien chargée. De 1992 à 1998, elle officie en tant que cheffe français du Pavillon Ledoyen à Paris. Quelques années plus tard, elle reprend le restaurant Les Petites Sorcières à Paris et en fait un bistro new-age mêlant cuisine traditionnelle et haute gastronomie.

D’origine belge, la cheffe française est à la fois une spécialiste de la cuisine flamande et française, et mêle à merveille les deux cultures dans ses plats. Remportant le Trophée des femmes en or en 1994, elle demeure la seule femme à détenir deux étoiles au guide Michelin durant les années 1990, après s’être vu décerner le prix en 1995.


  1. Raymond Blanc
Raymond Blanc
Raymond Blanc

Date de naissance : 19 novembre 1949

Lieu de naissance : Besançon, Doubs

Originaire du Sud-Ouest de la France, Raymond Blanc est probablement le chef cuisinier français le plus connu outre-Manche. En effet, il intervient régulièrement sur la BBC à l’occasion d’émissions consacrées à la cuisine ou à la restauration. Il possède également un restaurant étoilé (le Manoir aux Quat’ Saisons) près d’Oxford en Angleterre.

Le chef cuisinier français a réalisé l’intégralité de sa carrière au Royaume-Uni et a créé au fil des années un véritable empire. En 1981, il fonde Maison Blanc, une chaîne de boulangeries, comptant aujourd’hui près d’une quinzaine d’établissement. En 1996, c’est une chaîne de restaurants qu’il créé, baptisée Le Petit Blanc. Son objectif : promouvoir la gastronomie française au Royaume-Uni.


  1. Bernard Loiseau
Bernard Loiseau
Bernard Loiseau (à gauche) et le président français François Mitterrand (à droite)

Date de naissance : 13 janvier 1951

Lieu de naissance : Chamalières, Puy-de-Dôme

Bernard Loiseau est incontestablement l’un des chefs cuisiniers français les plus connus de la fin des années 1990. Après avoir suivi une formation chez les frères Troisgros à Roanne, il travaille sous l’aile du chef parisien Claude Verger durant quelques années avant que ce dernier lui confie la gérance d’un de ses restaurants à Saulieu. 

Après 7 ans, il décide de racheter le restaurant et le renomme Relais Bernard Loiseau. Ce restaurant gastronomique obtiendra par la suite la consécration suprême de trois étoiles au guide Michelin. En parallèle de sa carrière, le chef français est présent dans les médias et est un invité régulier de l’émission culinaire “Quand c’est bon ?… Il n’y a pas meilleur !” sur FR3. Le chef français étoilé connaît cependant une fin tragique puisqu’il met fin à ses jours à l’âge de 52 ans avec un fusil de chasse dans sa demeure de Saulieu.


  1. Guy Savoy
Guy Savoy

Date de naissance : 24 juillet 1953

Lieu de naissance : Nevers, Nièvre

Guy Savoy fait lui aussi partie du club très fermé des chefs cuisiniers français connus à avoir obtenu trois étoiles au guide Michelin. Adolescent, il entre en formation chez les frères Troisgros à Roanne en même temps que Bernard Loiseau avec lequel il se lie d’une amitié presque fraternelle.

En 1977, il succède à Bernard Loiseau à la tête du restaurant La Barrière de Clichy, avant d’ouvrir son premier restaurant trois ans plus tard. Les années suivantes, il ouvre une chaîne de bistrots à Paris et obtient la consécration en 2002 avec une troisième étoile au guide Michelin (que son restaurant conservera jusqu’à aujourd’hui). En 2022, Guy Savoy perpétue toujours plus sa légende en obtenant le titre de meilleur restaurant au monde pour la 6ème fois consécutive.


  1. Alain Ducasse
Alain Ducasse
Alain Ducasse

Date de naissance : 13 août 1956

Lieu de naissance : Castelsarrasin, Tarn-et-Garonne

Originaire des Landes, Alain Ducasse partage les saveurs du terroir dans ses plats dès ses débuts dans le milieu. Après avoir commencé sa carrière près de chez lui sous la direction du chef français Michel Guérard, il quitte sa région natale direction la côte d’Azur où il apprend à élargir son palais. Dès lors, il travaille dans les plus grands restaurants de France, de Monaco à Paris.

Mais le rayonnement d’Alain Ducasse s’étend bien au-delà des cuisines. Par la suite, ce dernier devient un véritable homme d’affaires, réalisant l’exploit de remporter trois étoiles Michelin avec trois établissements différents. Il est également à la tête d’un véritable empire de près de 700 établissements par l’intermédiaire de la présidence de Châteaux et Hôtels Collection. Il a même été classé parmi les 100 personnalités les plus influentes au monde par le magazine Forbes en 2012.


  1. Thierry Marx
Thierry Marx
Thierry Marx

Date de naissance : 19 septembre 1959

Lieu de naissance : Paris, Île-de-France

Contrairement à beaucoup de chefs français connus de cette liste, la cuisine n’a pas été la première carrière de Thierry Marx. L’homme a, entre autres, été parachutiste dans la marine française avant de se tourner vers les fourneaux. Bien qu’il ait obtenu un CAP de pâtissier-chocolatier en 1978, ce n’est que 10 plus tard, et après une carrière militaire, qu’il se remet à la cuisine. 

Cette nouvelle vie va l’emmener aux quatre coins du monde (Sydney, Tokyo, Hong Kong…) et même à la télévision. En effet, Thierry Marx s’est fait connaître du grand public dans l’émission Top Chef où il a été juré pendant 5 saisons de 2010 à 2014 et aussi MasterChef. Aujourd’hui, en parallèle de ses deux restaurants étoilés, Thierry Marx s’est donné la mission de partager son savoir à travers les onze écoles de cuisine qu’il a fondées.


  1. Michel Sarran
Michel Sarran
Michel Sarran

Date de naissance :  18 avril 1961

Lieu de naissance : Nogaro, Gers

Après des débuts chaotiques dans la vie active, Michel Sarran fait ses débuts en cuisine dans l’auberge familiale avant de rejoindre un restaurant parisien sans aucune formation préalable. À la demande de sa mère, c’est sous la tutelle d’Alain Ducasse qu’il va découvrir tantôt la cuisine gastronomique, tantôt la pâtisserie, avant de devenir son commis.

Après près de 15 ans de carrière, Michel Sarran ouvre son premier restaurant et décroche une étoile, puis deux, au guide Michelin après quelques années. En parallèle, il se met à faire du conseil pour des grands restaurants et cogère des cafés. Il doit sa médiatisation à l’émission Top Chef pour laquelle il a été juré pendant 6 saisons de 2015 à 2021.


  1. Éric Frechon
Éric Frechon
Éric Frechon

Date de naissance : 16 novembre 1963

Lieu de naissance : Corbie, Somme

Issu d’une famille de viticulteurs et de cultivateurs, Éric Frechon s’est imposé comme l’un des chefs français les plus connus de cette génération. Nommé meilleur ouvrier de France en 1993, le chef français va d’abord officier en tant que commis, puis second de cuisine dans plusieurs restaurants à Paris et en Espagne, avant d’ouvrir son propre restaurant, La Verrière d’Éric Frechon, en 1995.

À l’aube des années 2000, Éric Frechon fait son retour à l’hôtel Le Bristol Paris, mais cette fois-ci en tant que chef de cuisine. Deux ans plus tard, le restaurant gagne une seconde étoile, puis une troisième en 2009. Cette même année, le chef français étoilé est nommé “Chef de l’année”. En 2019, il célèbre 10 années consécutives auréolé de trois étoiles au guide Michelin.


  1. Philippe Etchebest
Philippe Etchebest
Philippe Etchebest

Date de naissance : 2 décembre 1966

Lieu de naissance : Soissons, Aisne

Comme de nombreux chefs cuisiniers français connus avant lui, on peut dire que Philippe Etchebest était prédestiné à faire de la cuisine sa carrière. En effet, dès son plus jeune âge, il participe déjà aux tâches de la cuisine afin d’aider ses parents, propriétaires d’un restaurant. Dès lors, il se prend de passion et développe ses talents aux côtés des meilleurs chefs étoilés. D’abord connu pour son plat signature, le foie gras poêlé sur des lasagnes aux champignons, il atteint une notoriété soudaine en 2000 lorsqu’il remporte le titre de “Meilleur ouvrier de France”.

Mais si Philippe Etchebest est aussi connu aujourd’hui c’est pour sa présence à la télévision et son caractère bien trempé. Il est la figure emblématique de l’émission Cauchemar en Cuisine (adaptation française de Kitchen Nightmares) où il est l’équivalent français du chef britannique Gordon Ramsay. Il est également juré dans l’émission Top Chef depuis la saison 6.


  1. Hélène Darroze
Hélène Darroze
Hélène Darroze

Date de naissance : 23 février 1967

Lieu de naissance : Mont-de-Marsan, Landes

Originaire des Landes, Hélène Darroze transmet encore aujourd’hui les saveurs de sa terre natale dans ses plats, à l’image du restaurant landais qu’elle tient à Paris. Mais la cheffe n’a pas qu’une flèche à son arc. Elle a été commis, puis cheffe dans de grands restaurants à Monaco, Paris ou encore Londres, travaillant une variété de produits et de cuisines différentes. Si bien qu’elle a été nommée “Meilleure femme chef du monde” en 2015.

Très proche du couple Hallyday (dont elle est la marraine d’une des filles), la cheffe française est également très engagée socialement, à l’image de l’association La Bonne étoile qu’elle a créée en 2012 et qui s’occupe de prendre en charge des mineurs vietnamiens laissés pour compte.


  1. Yannick Alléno
Yannick Alleno
Yannick Alleno

Date de naissance : 16 décembre 1968

Lieu de naissance : Puteaux, Hauts-de-Seine

Né “dans les casseroles de sa mère” comme il le dit lui-même si souvent, Yannick Alléno se passionne dès son plus jeune âge pour toutes les disciplines de la cuisine. Après une première expérience dans le bistrot de ses parents, il obtient son BEP cuisine en sortant major de sa promotion, puis enchaîne sur une formation d’apprenti pâtissier.

Après avoir travaillé dans les cuisines de plusieurs grands hôtels et restaurants parisiens, il devient chef français de cuisine en 1999 avant de prendre la tête de l’hôtel Le Meurice où il est à la tête d’une brigade de plus de 70 personnes. Il y obtient sa seconde étoile puis troisième étoile au guide Michelin en 2007, alors à peine âgé de 40 ans. Quelques années plus tard, il fonde son groupe de restaurants : le Groupe Yannick Alléno, ainsi qu’un magazine de cuisine : YAM (Yannick Alléno Magazine).


  1. Anne-Sophie Pic
Anne-Sophie Pic
Anne-Sophie Pic

Date de naissance : 12 juillet 1969

Lieu de naissance : Valence, Drôme

Issue d’une famille de cuisiniers, Anne-Sophie Pic ne se destine pourtant pas à la cuisine et commence par suivre des études de commerce. Cependant, après le décès de son père, elle enfile le tablier afin de reprendre le restaurant familial. 10 ans plus tard, elle parvient à lui offrir les 3 étoiles au guide Michelin.

La célèbre cheffe cuisinière française possède bien des plats signatures. On peut notamment citer son Homard bleu, son Turbot Côtier ou encore sa Saint-Jacques de Normandie. Cette versatilité lui a d’ailleurs permis d’être élue “Meilleure cuisinière du monde » en 2011. Entrant toujours plus dans la légende, Anne-Sophie Pic est aujourd’hui encore la cheffe la plus étoilée au monde avec 10 étoiles Michelin au travers de ses 6 restaurants gastronomiques.


  1. Cyril Lignac
Cyril Lignac
Cyril Lignac

Date de naissance : 5 novembre 1977

Lieu de naissance : Rodez, Aveyron

Si vous êtes fan d’émissions culinaires françaises, vous n’avez pas pu passer à côté de Cyril Lignac. Véritable tête d’affiche de la cuisine sur M6 depuis 2005, il a été présent en tant que présentateur ou chroniqueur dans tous les programmes culinaires de la chaîne jusqu’à aujourd’hui. Si bien qu’il est devenu une véritable personnalité publique, désigné “Chef préféré des français” en 2012, et possédant des millions d’abonnés sur les réseaux sociaux. Les humoristes français aimaient parodier sa célèbre réplique « Fondant croquant » avec l’accent du Sud.  

À la fois chef cuisinier français et chef pâtissier, il possède pas moins de 6 restaurants gastronomiques à Paris, un restaurant-bar à Londres, et une chaîne de boulangerie-pâtisserie, La Pâtisserie Cyril Lignac, comptant de nombreuses enseignes à Paris et à Saint-Tropez.


  1. Stéphanie Le Quellec
Stéphanie Le Quellec
Stéphanie Le Quellec

Date de naissance : 6 décembre 1981

Lieu de naissance : Enghien-les-Bains, Val-d’Oise

Après des débuts précoces dans la cuisine, Stéphanie Le Quellec suit des études d’hôtellerie à Paris avant de commencer sa carrière au restaurant Le Cinq sous la tutelle de Philippe Legendre, meilleur ouvrier de France 1996.

Grande gagnante de la saison 2 de Top Chef, Stéphanie Le Quellec remporte également la même année la première édition de Top Chef : le Choc des champions. La jeune femme fait désormais partie du club très fermé des femmes ayant obtenu deux étoiles au guide Michelin dans le restaurant de l’hôtel 5 étoiles Prince de Galles à Paris. En 2019, elle ouvre son premier restaurant, La Scène, avec lequel elle ambitionne de décrocher sa troisième étoile Michelin.


  1. Mathieu Pacaud
Mathieu Pacaud
Mathieu Pacaud

Date de naissance : 1er janvier 1981

Lieu de naissance : Paris, Île-de-France

Encore mineur, Mathieu Pacaud sait d’ores et déjà qu’il va faire de sa passion son métier. À peine âgé de 15 ans, il rejoint la brigade de Benoît Guichard, puis d’Éric Briffard. Après deux ans dans les cuisines parisiennes, il part au Liban où il prend les rênes de plusieurs restaurants gastronomiques. De retour en France, il rejoint le restaurant familial, L’Ambroisie, avant d’ouvrir ses premiers restaurants en 2015, Hexagone et Histoires, au Trocadéro à Paris. 

Un an plus tard, son premier restaurant, orienté cuisine traditionnelle, se voit décerner une étoile Michelin tandis que le second, laboratoire de cuisine expérimentale, décroche deux étoiles. À côté de ses projets entrepreneuriaux, le chef s’occupe également de signer les cartes de plusieurs grands restaurants. Le chef français sort ainsi un livre en 2018 où il détaille plus de 350 de ses meilleures recettes.


  1. Naoëlle d’Hainaut
Naoëlle d'Hainaut
Naoëlle d’Hainaut

Date de naissance : 20 janvier 1983

Lieu de naissance : Creil, Oise

Arrivé dans le milieu de la cuisine par hasard sur les conseils d’un de ses professeurs, Naoëlle d’Hainaut s’éprend rapidement d’amour pour la discipline. Après un début de carrière dans l’Oise, c’est aux côtés du chef français triplement étoilé Éric Fréchon qu’elle va faire ses armes durant dix ans, jusqu’à devenir son second.

Le tournant médiatique de sa carrière se produit en 2012 lorsqu’elle décide de participer aux sélections de la saison 4 de Top Chef. Après avoir impressionné les jurés, elle finit par remporter l’émission et devient par la suite cheffe d’un restaurant gastronomique. En 2017, elle ouvre son propre restaurant à Pontoise, l’Or Q’Idée, et obtient sa première étoile Michelin deux années plus tard.


  1. Julia Sedefdjian
Julia Sedefdjian
Julia Sedefdjian

Date de naissance : 26 décembre 1994

Lieu de naissance : Nice, Alpes-Maritimes

Après des études d’hôtellerie, un CAP cuisine et un CAP pâtisserie, Julia Sedefdjian fait ses armes en apprentissage auprès du chef français David Faure, spécialisé dans la cuisine moléculaire et niçoise. L’année suivante, elle décroche un poste de commis au restaurant parisien Les Fables de La Fontaine où elle gravit rapidement les échelons jusqu’à devenir cheffe de cuisine à seulement 20 ans.

À l’âge de 21 ans, elle devient la plus jeune cheffe étoilée au guide Michelin 2015 alors qu’elle parvient à conserver l’étoile du restaurant les Fables de La Fontaine. En 2018, elle décide de prendre son envol et ouvre son premier restaurant, Baieta, avec deux associés. Un an plus tard, son restaurant décroche une étoile Michelin pour sa cuisine traditionnelle niçoise.


C’est la fin de notre liste des chefs français connus !

Parce que la France n’est pas seulement connue pour son savoir-faire en matière de cuisine, pourquoi ne pas en apprendre plus sur l’étendue du septième art tricolore à travers nos articles sur les meilleurs acteurs français, les meilleures actrices françaises et les meilleurs films français à avoir vu le jour dans l’Hexagone.