{"id":6322,"date":"2020-06-20T11:19:35","date_gmt":"2020-06-20T10:19:35","guid":{"rendered":"https:\/\/french-iceberg.com\/french-vegan-food\/"},"modified":"2024-12-21T13:13:34","modified_gmt":"2024-12-21T12:13:34","slug":"3-astuces-cuisine-vegan-de-la-cuisine-francaise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/french-iceberg.com\/fr\/3-astuces-cuisine-vegan-de-la-cuisine-francaise\/","title":{"rendered":"3 Astuces Cuisine Vegan de la Cuisine Fran\u00e7aise"},"content":{"rendered":"\n

La France est le pays le plus visité au monde (selon l’Association mondiale du tourisme) . La raison n’est pas notre niveau en anglais, mais plutôt les paysages à couper le souffle, la culture et la cuisine française. Aujourd’hui, la cuisine française est toujours considérée comme une référence dans le monde. Elle a connue beaucoup d’innovations au fil des siècles, en évoluant au rythme des changements sociaux et politiques en France. Aujourd’hui, une nouvelle tendance se dessine : <\/span><\/p>\n\n\n\n

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Ce qu’il faut retenir :<\/h2>\n
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  1. La cuisine française évolue vers une alimentation végétalienne, en réponse aux préoccupations éthiques et environnementales.<\/li>\n
  2. L’utilisation d’herbes aromatiques comme le thym et le romarin est essentielle pour assaisonner les plats.<\/li>\n
  3. Des alternatives végétales, comme l’Aquafaba pour remplacer les œufs, sont proposées pour adapter les recettes traditionnelles.<\/li>\n <\/ol>\n<\/div>\n\n\n\n
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    l’alimentation végétalienne française<\/strong>. <\/span><\/h2>\n\n\n\n

    Découvrons-la avec la Française Renée Scharningg et sa chaîne culinaire VegeOdyssey<\/a> sur YouTube<\/span>.<\/p>\n\n\n\n

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    Aujourd’hui, il semble que la cuisine française se trouve à nouveau à la croisée des chemins. Les emplois du temps chargés ne laisse pas toujours la place de prendre le temps pour la préparation traditionnelle des repas. En plus de cela, la crise sanitaire actuelle ainsi que la question éthique de l’impact de l’industrie de la viande et des produits laitier sur le changement climatique, ainsi que la cruauté qui a lieu dans cette industrie, nous amènent à modifier nos habitudes alimentaires. Au milieu de ce carrefour, des nouvelles idées et façons de cuisiner évoluent en concurrence avec les lobbies agressifs et les intérêts industriels qui s’inscrivent dans le statu quo. C’est dans ce contexte que de nouvelles habitudes alimentaires se dessinent, et on observe actuellement une diminution (par personne) de consommation de viande et de produit laitier en France et dans le monde (Anna Schaverien, The local). <\/span><\/p>\n\n\n\n

    Ce changement d’habitudes alimentaires pour s’adapter aux valeurs actuelles soulève la question de savoir ce qui est essentiel à la cuisine française pour qu’elle conserve son « facteur » distinctif tout en alignant notre cuisine avec nos valeurs. Dans la suite de cet article, nous regarderons ce qui apporte la touche « française » dans la cuisine et comment nous pouvons transférer ces principes dans une alimentation végétale. Sinon vous pouvez lire cet ancien article 3 plats faciles à cuisiner pour se sentir comme un Chef<\/a>.<\/span><\/p>\n\n\n\n

    Beaucoup d’herbes aromatique fraîche ! et beaucoup de légumes!!<\/b><\/span><\/p>\n\n\n\n

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    Au cours de la dernières décennies, il semble que la cuisine française ait perdu une part de son attrait. Certains diront que cela est dû au snobisme des grands chefs de restaurants autrefois prestigieux, tandis que d’autres diront que c’est le rejet récent à l’innovation qui est à l’origine de ce déclin. En effet, au cours de la dernière décennie, nos habitudes alimentaires ont évolué, de longues heures passées dans la cuisine ne semblant plus si enviables avec des emplois du temps plus chargés (Anna Schaverien, la locale) . Parallèlement, de délicieuses recettes plus faciles à réaliser, provenant notamment d’Asie, ont gagné en popularité. Mais cette cuisine très épicée ne convient pas à tous les goûts. En effet, la nourriture française n’a pas d’épices très fortes, donc peut être plus adaptée à ceux qui ne sont pas utilisés ou intéressés par la nourriture épicée. En effet, la cuisine française est aromatisée par l’incorporation d’herbes et de légumes emblématiques de la cuisine méditerranéenne et provençale. Cela s’applique à tous les plats, en particulier les plats de viande où le Bouquet garni est utilisé pour aromatiser la viande comme par exemple Bœuf Bourguignon ou une Blanquette de Veau. <\/span><\/p>\n\n\n\n

    Cette utilisation et combinaison d’herbes donne non seulement du goût à nos plat, mais a également des vertues pour la santé. <\/span><\/p>\n\n\n\n

    En effet, les différentes herbes utilisées dans la cuisine française ont chacune des avantages différents: elles soulagent l’inflammation, améliorent le système immunitaire et aident à lutter contre le cancer, pour ne citer que quelques exemples : origan, thym, romarin, etc. (Tapsell, 2006). <\/span><\/p>\n\n\n\n

    En plus de l’aromatisation par les herbes, l’aromatisation (du plat) par les légumes est également un élément essentiel de la cuisine française. Si certains soutiennent que la viande est un élément essentiel de la cuisine française, l’aromatisation de cette viande – par les herbes et les légumes – est en fait essentielle. Ainsi, un substitut de viande végétalien ou un seitan végétalien peut facilement être aromatisé de la même manière. <\/span><\/p>\n\n\n\n

    D’ailleurs, si vous utilisez des herbes dans votre cuisine, vous avez besoin de moins de sel et vous aurez toujours l’impression qu’il y a plus de sel, car les herbes font ressortir les saveurs du plat de la même manière que le sel, mais vous n’avez pas l’effet négatif d’une trop grande quantité de sel.<\/span><\/p>\n\n\n\n

    L’extraction de saveurs et des minéraux vitaux pour aromatiser un plat peut se faire de plusieurs manières. Le premier (et le plus évident) peut se faire comme dans la vidéo ci-dessous.<\/span><\/p>\n\n\n\n

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